Kürbiskernöl

 

Kürbiskernöl wird ebenso wie Kürbisfleisch und Kürbiskerne sowohl zur Ernährung als auch in der Heilkunde und der Kosmetik verwendet.

Nur Kürbiskernöl weist eine grün-braune Farme und einen milden Nussgeschmack auf.
Durch das sanfte Pressverfahren bleiben im Öl zahlreiche Wirkstoffe erhalten.
Es hat eine charakteristische dunkelgrüne Farbe und einen typischen Duft. Es ist ein vielseitiges und hochwertiges Lebensmittel, das einen großen Anteil an essentiellen Fettsäuren, viel Vitamin E und Selen enthält. Es ist gut verdaulich und reich an Vitaminen, Mineralien, Phytosterinen und Aminosäuren. Auch als Heilmittel ist es von Bedeutung.

Einige Phytosterine im Kürbiskernöl tragen zur Linderung von Beschwerden bei Prostataerkrankungen und Blasenentzündungen bei, die mehrfach ungesättigten Fettsäuren wirken sich zusammen mit den anderen Wirkstoffen günstig auf den Cholesterinstoffwechsel aus. Sie enthalten die äußerst seltene Aminosäure Cucurbitin, die effektiv gegen Bandwürmer wirken. Die Vitamine und Mineralien im Kürbiskernöl regen die Entwässerung an, wirken beruhigend, stärken die Muskeln und das Bindegewebe und gleichen den Zellstoffwechsel aus. An Vitaminen ist in diesem Öl am meisten Vitamin E enthalten, das ein starkes Antioxidans ist und den Alterungsprozess aufhält sowie dem Entstehen von Krebserkrankungen vorbeugt.

Es ist allerdings nicht zum Kochen geeignet.