Rezepte

Kürbissuppe

Zutaten: 250g Fleisch, 1 Zwiebel, ½L Wasser, 1 Esslöffel saure Sahne, Reismehl, Kräutersalz.

Zubereitung: Feingehackte Zwiebel in Butter glasig anbraten. Kürbisfleisch raspeln, zur Zwiebel hinzufügen und gut durchrösten. Aus Suppenwürfeln und Wasser einen Fond zubereiten, Reismehl hinzufügen, Kürbisfleisch hinzugeben und aufkochen. Mit Kräutersalz würzen und saure Sahne hinzugeben.

Kürbisroulade mit gemahlenen Kürbiskernen

Sie benötigen dazu: 6 Eigelb, 6 Löffel Zucker, 1 Packung Vanillezucker und 1 Packung Limonenzucker. Diese Zutaten verrühren. Langsam 100 g trockene gemahlene Kürbiskerne sowie 6 steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und etwa 10 Minuten bei 180° im Backofen backen. Wenn das Biskuit fertig gebacken ist, mit saurer Sahne bestreichen und einrollen. Vor dem Servieren für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Roggenbrot mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Sie benötigen: 0,50kg Roggenmehl, 0,50kg Mehl, Hefe, eine Handvoll gemahlener Kürbiskerne, 0,10L KÜRBISKERNÖL, Salz sowie 0,50L warmes Wasser.

Alle Zutaten vermengen und 1 Stunde gehen lassen. Vor dem Backen mit Milch bestreichen und den Teig einstechen. Bei 180 bis 200°C backen.

Mohn-Johannisbrot-Gebäck mit Kürbiskernöl und gemahlenen Kürbiskernen

Sie benötigen: 4 Eier, 2 Joghurtbecher Milch, 3 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse gemahlenen Mohn, 1 Tasse Johannisbrotmehl, 1/2 Tasse gemahlene Kürbiskerne, ½ Tasse KÜRBISKERNÖL, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt.

Zucker, Eier, Vanillezucker schaumig aufschlagen und die anderen Zutaten nach und nach unterheben. Den Teig in eine eingefettete Backform geben und etwa 30 Minuten bei 180°C backen.